Chleb Trwały
Firma AROMA Arkadiusz Kałamarz jako jedyna na świecie produkuje chleb żytni pytlowy trwały, który podlega odświeżaniu i jest spożywany jako pieczywo świeże. Chleb ze względu na swój długotrwały okres przydatności do spożycia (24 miesiące) i opisane walory odżywcze znalazł szczególne uznanie wśród:
- uczestników wypraw dalekomorskich
- uczestników wypraw wysokogórskich
- uczestników wypraw survivalowych
- organizatorów i uczestników Konwojów Humanitarnych
- wojska wszystkich rodzajów Sił Zbrojnych oraz Sił Pokojowych
- Zakładów Karnych
- Straży Pożarnej
Ponadto chleb ten jest polecany wszystkim, którzy pracują bądź przebywają przez długi czas na terenach niezurbanizowanych (np. przy wyrębie lasów, na budowach, podczas prac przy gazociągach itp.). Chleb ten był wielokrotnie wykorzystywany podczas klęsk żywiołowych.
Opracowana technologia produkcji i specjalny sposób pakowania chleba trwałego (podwójna folia) pozwala na uzyskanie wydłużonej przydatności do spożycia (24 miesiące), przy zachowaniu wszelkich wymagań jakościowych i sanitarnych. Chleb trwały posiada badania przeprowadzone przez: Wojewódzką Stację Sanitarną w Warszawie i Rzeszowie oraz Wojskowy Ośrodek Badawczo-Wdrożeniowy Służby Żywnościowej w Warszawie.
Chleb żytni pytlowy trwały produkowany jest w oparciu o wyselekcjonowane polskie zboża i charakteryzuje się dużą zawartością witamin z grupy PP, B i E, a przede wszystkim zwiększoną w stosunku do pieczywa pszennego o ponad 30% zawartością błonnika mającego ogromny wpływ na pracę jelit. Posiada ponadto dużo niższą kaloryczność w odniesieniu do pieczywa pszennego, nadaje się więc znakomicie dla osób stosujących różnorodne diety.
Największym atutem chleba trwałego jest możliwość jego odświeżania. Chleb odświeżamy po upływie 3 miesięcy od daty produkcji, przed zamiarem spożycia. Opracowaliśmy następujące metody odświeżania:
1. Metoda tradycyjna wodna
Chleb opakowany w dwie folie (zewnętrzna i wewnętrzna) zanurzamy w wodzie o temp. 90°C bez szczelnego zamknięcia kotła/ garnka na czas 30 min. Następnie chleb należy wyjąć i odstawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu chleb wyjąć z opakowań foliowych i po 20 min. poddać porcjowaniu.
2. Metoda przy wykorzystaniu piekarnika
Chleb po usunięciu pierwszej folii (zewnętrznej) należy wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 90-100°C na czas 30 min. Następnie ściągnąć drugą folię (wewnętrzną) i po ostygnięciu poddać chleb porcjowaniu.
3. Metoda przy wykorzystaniu kuchenki mikrofalowej
Chleb po usunięciu pierwszej folii (zewnętrznej) wstawić do kuchenki mikrofalowej przy ustawieniu mocy 900W na czas 3 min. Następnie ściągnąć drugą folię (wewnętrzną) i po ostygnięciu poddać chleb porcjowaniu.
4. Metoda przy wykorzystaniu tostera
Chleb po wyjęciu z dwóch folii (zewnętrznej i wewnętrznej) poddajemy kromkowaniu i umieszczamy w tosterze.